葡萄酒的香气,原来是有这三种啊!

更新时间:2019/12/14 17:28:07来源:办酒客招商网 阅读数:

 

众所周知葡萄酒是有香气的,而且在严格的葡萄酒等级制度分配中,葡萄酒香气是分为好几种的,今天就给大家说下葡萄酒的香气。


一类香气

这种香气是来自于葡萄酒品种本身的,而不是酿酒的过程,它是由葡萄品种本身的芳香物质与香气浓郁度共同决定的。一类香气最常见的就是果香与花香,草莓、樱桃和蔓越莓、黑醋栗、黑莓和黑李子、西柚、酸橙和柠檬等等,长相思和雷司令是最常见的品种。


二类香气

这种香气是酿酒过程中产生的香气,酿酒师们采用的工艺会影响这种香气,有肉桂、雪松、肉豆蔻与丁香等香料气息也会有黄油、奶油与奶酪等特别的香气,一般香槟中都有这样的香气。


三类香气

这种香气是红酒陈年过程中产生的,陈年的红葡萄酒会有烟草、森林地表、松露和皮革的风味,白葡萄酒则会有坚果、汽油和蜂蜜等香气。勃艮第和黑皮诺陈年的红酒是三类香气的典型列子。


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